Foto representativa: Sausage and Peppers por Chuck.falzone, CC BY 2.0

Salchichas italianas con pimientos

Name: Salchichas italianas con pimientos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italoamericana
Ingredients: 600 g de salchichas italianas de cerdo orgánico; 2 cdas de aceite de oliva; 3 pimientos morrones (rojo, amarillo y verde), en tiras; 2 cebollas fileteadas; 4 dientes de ajo rebanados; 1 cdita de orégano, una pizca de chile quebrado, sal y pimienta; 1/2 taza de caldo de hueso de pollo orgánico; 1 taza de jitomate triturado (opcional); Bolillos o pasta para servir

Las salchichas con pimientos son un clásico italoamericano: salchichas doradas con pimientos y cebolla cocidos hasta quedar suaves y dulces. Las salchichas orgánicas de cerdo criado al aire libre no llevan rellenos y tienen buen sazón, así que todo el sartén sabe mejor.

Preparación15 min
Cocción35 min
Total50 min
Porciones4

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Ingredientes

600 g de salchichas italianas de cerdo orgánico $275
2 cdas de aceite de oliva
3 pimientos morrones (rojo, amarillo y verde), en tiras
2 cebollas fileteadas
4 dientes de ajo rebanados
1 cdita de orégano, una pizca de chile quebrado, sal y pimienta
1/2 taza de caldo de hueso de pollo orgánico $235
1 taza de jitomate triturado (opcional)
Bolillos o pasta para servir

Preparación paso a paso

Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y dora las salchichas por todos lados, unos 8 minutos. Reserva.
En el mismo sartén agrega la cebolla y los pimientos con una pizca de sal y cocina 10 minutos, hasta que se suavicen y empiecen a dorar.
Añade el ajo, el orégano y el chile quebrado y cocina 1 minuto.
Rebana las salchichas (o déjalas enteras), regrésalas al sartén y agrega el caldo y el jitomate si lo usas.
Tapa y cocina de 10 a 12 minutos, hasta que las salchichas estén bien cocidas y la salsa espese.
Sirve en bolillos tostados, o sobre pasta o polenta.