Pollo y Huevo · Mexicana
Milanesa de pollo
La milanesa de pollo es infaltable en la cocina casera y en las fondas: filetes delgados empanizados y fritos hasta dorar, con arroz, ensalada y limón. Los filetes de pechuga de pollo de pastoreo se cocinan en minutos y quedan suaves, y el huevo orgánico ayuda a que el empanizado se pegue perfecto.
- Preparación20 min
- Cocción15 min
- Total35 min
- Porciones4
Ingredientes
- 700 g de filete de pechuga de pollo de pastoreo $290
- 2 huevos orgánicos $90
- 1 1/2 tazas de pan molido fino
- 1/2 taza de harina
- 1 cdita de sal, 1/2 cdita de pimienta, 1/2 cdita de ajo en polvo y 1/2 cdita de orégano
- Manteca de cerdo orgánica o aceite para freír $340
- Limones, ensalada de lechuga y jitomate, arroz rojo o papas para acompañar
Preparación paso a paso
- Si los filetes miden más de 5 mm, aplánalos entre plástico. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano.
- Prepara tres platos: harina, huevo batido y pan molido.
- Pasa cada filete por harina, luego por huevo y después presiónalo bien en el pan molido por ambos lados.
- Calienta 1 cm de manteca en un sartén amplio a fuego medio-alto (unos 175 °C).
- Fríe las milanesas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas. Escurre sobre una rejilla.
- Sirve calientes con limón, ensalada y arroz, o en torta.
Consejos
- Puedes empanizarlas unas horas antes y guardarlas en el refri; el empanizado se asienta mejor.
- Las que sobren son perfectas para una torta de milanesa.
